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中國時報【譚宇哲╱新北報導】

屹立淡水老街53年的海風餐廳，招牌菜「炒螃蟹」是許多淡水人的共同記憶，75歲的創業老闆張義雄今年初因罹癌辭世，餐廳也跟著熄燈；兒子張志青、張鋕皇傳承事業香火，上個月老店新開，吸引老主顧上門回味在地的好滋味。

海風餐廳已故創業老闆張義雄，年輕時與妻子盧玉蘭白手起家，憑著新鮮食材與獨門口味，漸漸從小吃攤經營到4層樓的餐廳，，成為膾炙人口的知名店家。

海風餐廳老店新開，讓許多老主顧驚喜上門光顧，前員工也紛紛回到老東家歡喜開電動調整床工。

「若不是為了完成母親心願，我們不會回來做。」二兒子張鋕皇說，海風餐廳為一家人帶來太多犧牲，父母因為創業艱辛，家中5個兄弟姊妹小時候都被托嬰，在外人手中帶大。

兄弟姊妹國中時就已在餐廳幫忙，一家人過著睡醒開店、收店睡覺的生活，父母沒享受到工作外的休閒，兄弟姊妹也沒童年玩樂時光，「連一家人坐下來一起吃頓飯的時間都很難得。」

張家兄弟姊妹原本一致同意讓海風餐廳就此走入歷史，然而母親盧玉蘭時常獨自坐在人去樓空的餐廳哭泣，家人共商決定重啟海風。

張鋕皇說，原本顧慮無暇照顧家庭，但既然做出選擇，就會好好做，讓陪伴一家人走來的海風餐廳招牌菜色，在淡水老街繼續飄香。